減碳愛動物!瑞士高學歷者改茹素 素肉、豆腐攻佔超市

減碳愛動物!瑞士高學歷者改茹素 素肉、豆腐攻佔超市

原文刊登於未市城市,2021-10-26刊出。 文‧方常均、蔡黛華 圖‧方常均 近年天災發生頻率大增,為挽救全球暖化效應,瑞士社會正積極思考如何從食衣住行減緩暖化的速度。 「食」是日常大事,每天吃進嘴裡的飯菜也必須考量節能減碳之道,製造素食產品的碳排放量比肉類相對小,素食風便順著減碳潮流盛行了起來。 據瑞士素食協會統計,瑞士約5%的人吃全素,有意識少食肉的人和吃鍋邊素的人也占24%。 素食潮流的另一個因素,瑞士教育裡長期推動的愛護動物、友善萬物的觀念。...
訂單滿到2022!電動單車╳國內旅遊 成瑞士疫後新內需產業

訂單滿到2022!電動單車╳國內旅遊 成瑞士疫後新內需產業

文.蔡黛華、方常均 圖・方常均 原文刊登於未來城市,2021-09-27刊登 喜愛戶外運動的瑞士人,今年在東京奧運女子越野登山車項目,一舉奪下金銀銅三面獎牌。 2021蘇黎世單車展中,越野單車學校是民眾的詢問焦點。 這並非偶然,整個國土都在丘陵與山區的瑞士,人們走向戶外調和身心是生活常態;騎自行車也是瑞士的國民運動,疫情更帶動了一般自行車與電動單車的銷售,後者還搭上銀髮市場而行情看漲,形成完整產業網。 每台漲至12萬元,訂單滿到2022年...
擔心食物不夠?瑞士疫中新生活:都市陽台變舒壓餐桌

擔心食物不夠?瑞士疫中新生活:都市陽台變舒壓餐桌

本文同步刊登於未來城市 文・蔡黛華、方常均 2021-07-14 介紹瑞士的飲食新潮流前,先來看一個「古巴蜜蜂」的故事。 古巴有4,000多戶小農場,每年生產150萬噸有機蔬果,這些蔬果完全沒有使用殺蟲劑、除草劑或化學肥料,主要賣給住在農民附近的社區。這樣百分之百的有機植物,是各個工業富裕大國夢寐以求的理想產品,為何卻只在這個加勒比海小島國上才能成真? 1962年起,美國對古巴採取嚴格的貿易制裁,導致古巴只有蘇聯這一位貿易朋友;只有蘇聯賣給古巴石油、殺蟲劑、除草劑及化學肥料等物品。...