by Maggie Tsai | Nov 19, 2021 | 未來城市文章
原文刊登於未市城市，2021-10-26刊出。 文‧方常均、蔡黛華 圖‧方常均 近年天災發生頻率大增，為挽救全球暖化效應，瑞士社會正積極思考如何從食衣住行減緩暖化的速度。 「食」是日常大事，每天吃進嘴裡的飯菜也必須考量節能減碳之道，製造素食產品的碳排放量比肉類相對小，素食風便順著減碳潮流盛行了起來。 據瑞士素食協會統計，瑞士約5%的人吃全素，有意識少食肉的人和吃鍋邊素的人也占24%。 素食潮流的另一個因素，瑞士教育裡長期推動的愛護動物、友善萬物的觀念。...
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